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喜茶、奈雪的茶进军咖啡领域 逆势扩张还是无奈?

2019-07-09 21:57


  其次,茶饮行业产品同质化严重,门槛低,无壁垒。

  “网红”标签之外,更严重的是新式茶饮本身产品同质化严重。

  虽然,喜茶起初依靠“奶盖茶”的创新迅速崛起,奈雪也推出了霸气鲜果茶、现泡高端茶等,但从本质上来讲并没有太大的区别。曾有报道称,喜茶配方在网上只需要几十块就能买到。奈雪的茶与喜茶创始人也曾因产品创新与抄袭在朋友圈互怼。

  除水果茶外,奈雪的茶另一款主打便是软欧包。如今,乐乐茶也研发了脏脏包、D24榴莲软欧包等,茶饮与欧包的搭配也已几乎成为行业标配。

  而同质化如此严重,但却没有形成一家独大的垄断局面,足以见行业没有壁垒。

  一方面,目前中国咖啡市场正处在爆发的前夜,各家都希望自己能享受到这一轮红利;另一方面,茶饮行业发展遇到了瓶颈,目前行业整体已经趋于稳定,虽然各家尝试了种种方法以求破局,但都收效甚微。在这样的情况下,进军咖啡领域,或许是一种不得已而为之的权宜之计。

  新式茶饮,未来的路怎么走?

  《2019年新式茶饮行业市场前景研究报告》指出,新式茶饮的潜在市场规模在400-500亿元。

  但这个规模有一个问题待解:这400-500亿元,究竟是作为一个全新行业,亦或只是一个商品的品类?

  如果是一个全新的行业,喜茶、奈雪可以进军咖啡领域,那么,如果有一天瑞幸们做起了茶饮生意,茶饮店们该如何自处呢?

  这并不难理解。

  2012年,星巴克买下了美国最大的茶连锁店 Teavana。“我们怎么卖咖啡的就会怎么卖茶。”星巴克CEO霍华德·舒尔茨在2012年接受路透社采访时就曾经这么说,他们还打算在 Teavana 身上复制星巴克的成功。

  如果是一个全新的行业,新式茶饮的定位是什么?星巴克创造了“第三空间”(指办公室和家之外的空间)的概念,而新式茶饮目前仍然只是一种小资情调的代名词。逛街路上买一杯的新式茶饮,能否成为一种消费习惯?

  如果只是一个商品的品类,这些独立的新式茶饮未来又该怎么自处?目前,太平洋咖啡已开设了旗下新系列茶饮品牌“太茶”的国内首家独立门店,呷哺的高端火锅店品牌湊湊也已正式推出了系列奶茶,火锅品牌小龙坎也推出了独立门店的茶饮品牌龙小茶。

  或许未来,新式茶饮一半的市场规模,会被其他行业裹挟而去。

  (来源:投中网 文/齐岩)

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