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安顶山云雾茶的来历

2019-06-13 07:21


  富阳“八山半水分半田”,山多茶地多,所产绿茶,色泽翠绿,汁液浓郁,香醇持久。富阳茶中上品首推安顶云雾茶,至今已有近千年的生产历史,1986年,荣获浙江省一类优质奖,并更名为“岩顶茗毫”。那么安顶山云雾茶的来历是什么呢?

安顶山云雾茶的来历

  安顶山云雾茶的来历

 

  安顶云雾茶(俗称安顶茶、岩顶茶、岩顶茗毫)产于富春江南岸里山镇安顶山,该山位于仙霞岭余脉,顶峰海拔790米,北邻富春江,山顶常年云雾缭绕,雨量充沛,日夜温差大,土壤疏松肥沃,有机质含量丰富,其地理位置和气候环境非常适宜于茶树生长,是生产名茶的好地方。

 

  安顶云雾茶由于其产地独特,茶叶品质具有独特的地域香或扑鼻清香,滋味鲜爽,具备名茶所需的自然品质特性。该茶由来已久,据史料记载,该茶在元末朱元璋起反元,经富阳安顶山大西庵,道人奉茶,朱元璋见杯中冒出“茶烟”,清香四溢,绿叶映衬,醇洌心脾,便问“何茶?”,道人引登安顶山田鸡坪,指十几蓬茶树答曰:“此乃安顶茶。”朱元璋称帝后下诏将安顶茶列为贡品,一直沿至清代,年年进贡。因受明朝皇室的青睐,安顶山茶树不断繁衍,成了“十里茶香”之域。在明朝时正德年间(公元1502年——1521年)每岁贡茶二十斛,该茶与当时列为贡品的富春江鲥鱼齐名。

安顶山云雾茶的来历

  解放后,安顶山茶叶生产得到了较大的发展,特别是上纪八十年代随着茶叶经营体制改革后,安顶山茶叶从手工炒青改为龙井茶,茶叶生产得到了进一步的发展,1986年被评为省一类优质名茶,2003年荣获第五届“中茶杯”名优茶评比一等奖。该基地2002年通过了浙江省和杭州市无公害基地认证,2003年通过杭州市都市农业茶叶示范园区验收。目前安顶云雾茶基地茶园有1800多亩,随着栽培管理和加工技术水平的不断提高,该茶的质量有了大幅度的提升,为打响安顶云雾茶提供了质量保证。

 

  安顶山云雾茶传说

 

  说起岩顶云雾茶,当地还流传着这样一个故事。元朝末年,朱元璋为推翻元朝统治,曾来富阳、桐庐一带广揽人才,伺机起义。事情败露后,元兵跟踪追捕,朱元璋只身逃上岩顶山。山的西端有一座大西庵,内有三位道人,他们见朱元璋相貌奇伟,又怜惜他是受难之人,将他隐藏起来。元兵去后,道人沏上一杯自制山茶,朱元璋见茶烟凝雾久而不散,小啜一口满嘴奇香,当即问此茶产于何处。道人告知产于本山山顶杨树岗,仅有18蓬,并领他实地察看。朱元璋见到18蓬茶树在云雾笼罩之中,赞叹道;“岩顶云雾茶也”朱元璋称帝后,就下旨将岩顶云雾茶列为贡品。如今安顶杨树冈的大西庵残址尚存,半截御赐石碑上刻有史实。

安顶山云雾茶的来历

  安顶山云雾茶名茶鉴赏

 

  岩顶云雾茶叶片阔秀长,且有白毛,每片叶子有筋络约18条,比一般茶叶多三五条。也因为云雾多、气温低,叶长质地坚实,炒制过程中,有些叶芽容易变黄,人们称为“金子片”。当时有人曾把“金子片”作为岩顶云雾茶的商标。

 

  岩顶茶长年沐浴在雾露之中,制成的绿茶,略带兰花清香。用开水冲泡,色泽翠绿而泛白光,味道很醇和。第三次冲泡跟第一次一样,色味不变,香醇可口,沁人心肺。据有关部门分析,岩顶云雾茶比一般茶叶含有更多的茶素、单宁、芳香油和维生素C、B、P,是健身益脾的好饮料。